Как выбрать кофеварку

Начнем с повторения того, что отличает кофеварку и кофемашину. Кофеварки отличаются тем, что требуют выполнения определенных операций вручную: скажем, отдельно смолоть зерна, взбить молочную пенку и т.п. Тогда как, выбрав кофемашину, об этом можно не беспокоиться – прибор предполагает максимум автоматизации приготовления кофе.
Кофемашиной также называют мощное профессиональное устройство, рассчитанное на параллельное наполнение нескольких чашек кофе и работу на потоке. Например, рожковый эспрессо-агрегат с тремя группами язык как-то не повернется назвать кофеваркой – это классическая кофемашина, хоть и полуавтоматическая. Кстати, если уж пошел разговор о том, как выбрать кофемашину для дома, нельзя не заметить, что это понятие относится в основном именно к компрессионному способу готовки кофе, то бишь эспрессо.
Существует несколько разновидностей кофеварок, а именно: гейзерные, капельные, рожковые, капсульные и чалдовые кофеварки. Первые три типа кофеварок варят напиток из молотого кофе, а последние два используют готовые капсулы или чалды. Давайте поговорим о каждом виде более подробно и взвесим все их плюсы и минусы.

Гейзерные кофеварки

Гейзерная кофеварка Delonghi EMK 9
Нижняя часть гейзерной кофеварки представляет собой ёмкость для воды, а верхняя — устройство для сбора готового кофе. Вы заливаете холодную воду в нижний отсек, сверху устанавливаете фильтр с молотым кофе и закрепляете верхний отсек. Части кофеварки гейзерного типа скрепляются между собой резьбовым креплением. После закипания воды, она переходит через фильтр с кофе в верхний отсек. Такая кофеварка позволяет заваривать не только кофе, но и различные чайные напитки, а также травяные сборы.
К плюсам гейзерных кофеварок можно отнести долгий период эксплуатации.
При выборе стоит обратить внимание на мощность (чем выше, тем лучше), объем, материал чаши и корпуса.

Капельные кофеварки

Капельная кофеварка Maxwell MW-1653 BK
Самые недорогие из существующих кофеварок. Принцип их работы довольно прост: очень медленно вода, нагретая до 90-95 градусов, по каплям просачивается через молотый кофе естественным путём в кофейник.
Самый дешевый и простой вариант по сравнению с другими, который к тому же дает возможность подогрева кофе.
Однако, обычно, качество и вкусовые характеристики кофе оставляют желать лучшего, а также возникает необходимость периодической замены фильтра.
При выборе стоит обратить внимание на мощность (чем выше, тем лучше), наличие противокапельной системы, фильтры.

Рожковые кофеварки

Рожковая кофеварка De'Longhi EC-850M
Рожковые кофеварки бывают помповые и паровые. Паровые рожковые кофеварки обладают достаточно малой ёмкостью (всего на 1-2 чашки) и работают на молотом кофе. Помповые рожковые кофеварки стоят несколько дороже, но и объем у них больше (6-7) кружек, и готовят они быстрее. В кофеварках рожкового типа вода или пар под давлением проходят через молотый кофе в чашку. От того, как именно вы заправите молотый кофе в холдер и как вы его утрамбуете — будет зависеть вкус готового напитка. Для того, чтобы получить напиток необходимой консистенции, нужно как следует набить руку, так что лучше сразу купить темпер, который значительно упрощает процесс утрамбовки.
Крепость напитка зависит от степени спрессованности кофе в холдере и, конечно же, от того, насколько качественный молотый кофе вы засыпаете в кофеварку. Кофе будет тем крепче — чем мельче будет помол зерна.
Главное, на что нужно обращать внимание при выборе кофеварки рожкового типа — это материал рожка. Отдавать предпочтение следует приборам с металлическими холдерами. Напиток в такой машине получается густой с ароматной пенкой на поверхности, а вот пластиковых холдеров лучше избегать — кофе в таком аппарате не успевает хорошенько прогреться и получается кисловатым.
К недостатком рожковых кофеварок можно отнести:
    1. Небольшие объемы приготовляемого кофе;
    2. Необходимость утрамбовывать молотый кофе вручную или в покупке;
        специального темпера;
    3. Большие габариты.

Чалдовые кофеварки

Чалдовая кофеварка Grangaggia Style
Работа чалдовой кофеварки основана на использовании в устройстве чалдов — порционных фильтр пакетов. Внешне чалдовые кофеварки сильно напоминают аппараты рожкового типа, вот только конструкция самого рожка несколько иная. В каждом чалде (пакете) находится ровно столько кофе, сколько необходимо для варки одной порции этого замечательного напитка. Интересно, что некоторые современные кофеварки могут считывать рецепт приготовления кофе с самого фильтр пакета.
Чалдовые кофемашины имеют свои преимущества перед другими видами кофемашин, но и не лишены ряда недостатков.
Преимущество такого вида кофеварки – это простота приготовления кофе. Каждый раз будет получаться одинаковый на вкус и аромат кофе.
Процесс приготовления кофе в чалдовых кофеварках является очень простым. Нужно загрузить кофе в рожок, выбрать нужные вам параметры приготовления, и всего лишь через полминуты вам будет предоставлен готовый ароматный напиток. После приготовления использованная кофейная таблетка удаляется из холдера самостоятельно, без лишних настроек с вашей стороны.
Недостатки:
    1. Далеко не все сорта кофе выпускаются в фильтр пакетах;
    2. Высокая стоимость одной порции напитка.

Капсульные кофеварки

Капсульная кофеварка Cremesso Una
Системы капсульного кофе отличаются от обычных кофеварок тем, что весь процесс подготовки зерен — дозирование, помол, спрессовка и т. д. — выполнен для них в заводских условиях. Вам остается только открыть крышку кофемашины, положить капсулу внутрь и нажать кнопку. И меньше чем через минуту вы получите готовый напиток. Благодаря заводской расфасовке качество такого кофе всегда будет неизменно высоким.
Но это далеко не единственные достоинства капсульной системы.
Поскольку кофе в капсулах запаян герметично, вам не придется сталкиваться с проблемой «выдохшихся» зерен и порошка, которая может возникнуть уже через пару недель после вскрытия большой пачки. На воздухе измельченный кофе теряет часть своих свойств уже через несколько часов, тогда как заполненные инертным газом капсулы позволяют сохранить все ароматические вещества свежемолотого кофе в течение года или двух.
Чтобы готовить хороший кофе, обычные кофеварки нуждаются в регулярной замене фильтров и тщательной чистке. Большинство капсульных устройств имеет функцию автоматического очищения; а так как технологически процесс приготовления капсульного кофе очень прост, логично, что вам придется чистить устройство значительно реже.
В отличие от традиционных кофемашин, капсульные кофеварки, как правило, весьма компактны: вы сможете уместить их на самой небольшой кухне и без проблем установить на работе.
И наконец — хотя далеко не в последнюю очередь — капсульные машины куда дешевле обычных. Но даже бюджетных устройствах вы сможете приготовить отличный кофе самых разных сортов. Кроме того, многие капсульные системы позволяют готовить горячий шоколад и чай.
На Западе, где кофе в капсулах известен с конца восьмидесятых годов, в ходу свыше дюжины систем специализированных кофемашин; в России на данный момент наиболее популярны четыре: Nespresso, Cremesso, Tassimo и Dolce Gusto.
К минусам капсульных кофеварок можно отнести:
    1. Высокая стоимость капсул;
    2. Необходимость предварительного прогрева перед варкой первой порции;
    3. Далеко не все сорта кофе продаются в капсулах.
При выборе стоит обратить внимание на объем, мощность, давление и уровень шума.

Производители

Производитель кофемашин Jura
Не рекомендуется приобретать кофеварки Aurora, Clatronic, Delfa, Hilton, Maestro, Magio, Maxwell, Mystery, Orion, Polaris, Sinbo, Saturn, Scarlett. Это самые бюджетные устройства, однако и самые ненадежные. Некоторые модели кофемашин работают долго, а другие ломаются через несколько месяцев эксплуатации. Среди основных недостатков можно выделить:
- плохие материалы изготовления – алюминий коррозирует и гниет, хлипкий пластик неприятно пахнет при нагревании;
- особенности конструкции – иногда не влазят стандартные кружки, прогибаются нижние решетки;
- несоответствия заявленным характеристикам – например, температура кофе на выходе меньше, чем указана, давление пара также зачастую ниже заявленного.
Бренд Vitek выделяется среди остальных китайских марок: у него чаще всего встречаются качественные модели. Следует также отметить капельные кофеварки популярных и надежных производителей: Moulinex, Philips, Zanussi, Tefal, ProfiCook, Russell Hobbs.
Хорошим качеством отличаются кофеварки Kenwood, Ariete, Krups, Zelmer, Rowenta, а также бюджетные модели Bosch. У большинства этих брендов модельный ряд кофейной техники небольшой, однако они хорошо собраны, обладают достаточной мощностью для приготовления кофе в домашних условиях. Надежность и долговечность этих кофемашин также достойная, но иногда может встречаться бракованный товар.
Лучшими производителями кофеварок по праву являются Delonghi, Gaggia, Saeco (Philips Saeco), Jura, Melitta, Spidem, Nivona, сюда же можно отнести и бренд Siemens. Эта техника значительно дороже остальной, применяется и для домашнего, и для профессионального использования. Многие бренды стали легендарными среди любителей кофе и олицетворяют высочайшее качество приготовления кофейных напитков. Эта техника совмещает инновации, элегантный дизайн и надежность работы. Кофеварки оснащаются различными дополнительными устройствами и функциями, например, встроенной кофемолкой. Это упрощает процесс приготовления и делает его максимально приятным. Долговечность работы не вызывает сомнений, производители предоставляют отличную сервисную поддержку. Кофеварками этих брендов оборудуются многие рестораны и кофейни по всему миру.